当前位置:首页食品资讯中国食品两会聚焦丨数智赋能食安：食品行业数字化转型与智慧监管
时间：2026-03-11 08:17来源：食品伙伴网作者： 食品安全风向标原文:
核心提示：全国两会期间，食品行业数字化转型与智慧监管成为高频议题，多位食品行业代表委员结合行业发展现状，围绕人工智能应用、数字标签普及、特色产业数字化转型、乳业数智化升级等方向提出多项建议。当前国家层面正密集出台法规政策构建转型与监管框架，企业与监管端同步落地相关应用，推动食品产业从 “被动管控” 向 “主动预防、全程透明” 升级。
2026年初，一款名为OpenClaw（“龙虾”）的开源AI智能体横空出世，凭借“本地优先、自主执行、全平台打通”的硬核能力，成为AI Agent领域的现象级项目。从刷屏的“龙虾”AI智能体，到两会热议的食品产业变革，一个清晰趋势正在形成：数字化正在成为食品行业高质量发展的核心引擎。
全国两会期间，食品行业数字化转型与智慧监管成为高频议题，多位食品行业代表委员结合行业发展现状，围绕人工智能应用、数字标签普及、特色产业数字化转型、乳业数智化升级等方向提出多项建议。当前国家层面正密集出台法规政策构建转型与监管框架，企业与监管端同步落地相关应用，推动食品产业从 “被动管控” 向 “主动预防、全程透明” 升级。
2025 年 3 月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，强化肉类产品检验检疫出证管理，建立完善屠宰检疫出证信息化系统，推进 “互联网 + 明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督，加强食品运输全过程监管，研究制定运输电子联单管理要求。
2025 年 6 月，工业和信息化部等七部门出台《食品工业数字化转型实施方案》，设定 2027 年重点食品企业经营管理数字化普及率达 80%、规模以上企业关键工序数控化率达 75% 的目标，鼓励 AI 大模型技术应用，巩固重点行业追溯体系。
2025 年 9 月，国家卫健委、市场监管总局发布《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》，明确数字标签定义与应用要求，多地已开展规模化试点。
2026 年以来，《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》鼓励采用信息化方式开具承诺达标合格证，采用二维码标识的，可以与农产品质量安全追溯标签、农产品质量标志等标识整合。《特殊医学用途配方食品生产许可审查细则（2026 版）》规定，采用计算机信息系统实现称量、配料、混合、复核等自动化控制的，可以不采用人工复核，但计算机信息系统应当有防错设计并定期校验。从农产品源头到特色食品生产，数字化监管覆盖范围持续扩大。
全国政协委员孙宝国院士针对酿酒产业提出，应系统性保护古法工艺与文化遗产，建立全国酒文化数字资源库，同时设立酒行业数智化转型专项基金扶持中小企业，构建行业统一数字化标准体系，建立全产业链溯源平台破解 “年份酒鉴定难” 问题。
全国人大代表张学武聚焦 “人工智能 +” 食品行业转型，建议教育部推动食品专业与 AI、大数据等技术交叉融合，培养复合型人才，同时由市场监管总局牵头制定食品数字标签强制实施细则，分阶段推进覆盖，2027 年底前实现规模以上企业全覆盖，2030 年前延伸至中小微企业。
伊利、蒙牛等乳企代表委员则围绕乳业高质量发展建言，从突破种源核心技术、加快牧场数字化转型，到推动农业出海与属地化经营，为乳业数智化转型与跨越式发展提供思路。
雀巢（中国）有限公司运用“预测-预防-检测-快速反应”四维质量管理新模型，通过AI视觉与在线传感器将关键指标检测频率从每小时一次提升至每30秒一次，推动产品不良率显著下降。
霸王茶姬通过数智化技术实现茶饮标准化与全球化。公司自主研发自动化设备，将出餐效率提升至8秒/杯，口感误差率低于千分之二，确保全球7000多家门店品质统一。通过物联网与AI技术，从茶园监测、供应链优化到海外市场布局，实现全链路智能化管理。大数据分析用户偏好，助力产品研发与个性化推荐，推动国风茶饮以科技赋能走向世界。
蒙牛公司全链条数智化质量监管体系，覆盖研发、奶源、生产、销售全生命周期的智能质量管理系统，实现数据实时采集与流程贯通。通过物联网监控牧场奶牛健康，建设灯塔工厂提升生产效率，建立分钟级追溯体系，确保产品从牧场到餐桌全程可溯。
燕之屋（燕窝）自2019 年起，用数字标签覆盖原料采购生产物流销售全链路。消费者扫码可查燕窝投料量、生产工艺、质检报告、经销商资质；企业实现问题批次精准召回，监管部门可实时核验。
食品伙伴网智能标签管理系统，标签作为产品信息的重要载体，准确性和合规性直接关系到产品的品牌形象和消费者的信任度。针对传统标签管理人工审核效率低、合规风险高等痛点，食品伙伴网智能标签管理系统，实现标签全生命周期线上管理，集成标签内容及线上评审、自动化合规判定、图文智能识别比对等功能，提升标签管理效率与准确性，助力企业规避合规风险。
2026 年两会为食品行业数字化转型勾勒出清晰蓝图，食品数字化已从单一技术应用升级为全产业链、全监管环节、全消费场景的系统性变革。未来，食品行业数字化发展需以政策扶持为保障、标准制定为基础、技术创新为核心、人才培养为支撑、头部引领为动力，通过多方协同破解转型痛点，推动行业向高端化、智能化、绿色化、高质量化发展，以数智化力量为国民食品安全与营养健康筑牢坚实保障。
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